和菓子教室 いろは

和菓子教室　いろは　　
わらび餅作りに　参加してきました。



モイに来てくれているお客さんが始めた和菓子教室
　
ご自宅の２階をリフォームした
白を基調にしたシンプルなお教室に
赤い２本ラインのリネンの
カフェエプロンをした先生方お二人。

うーん　素敵♪


　わらび餅
材料：　本わらび粉
　　　　水
　　　　グラニュー糖
　　　　小豆こしあん
　　　　きな粉




作り方の説明とデモンストレーションから　はじめ♪

本わらび粉に水を少しずつ加えながら溶き　
漉し器でなめらかに。
グラニュー糖を加えてよく混ぜ混ぜ。

で　電子レンジで加熱。　
数回にわけて加熱して　透明感と粘りのある感じに。




本わらび粉は　
あまりスーパーなどには売ってないらしい。
とっても貴重なお粉です。国産っていいね♪
お水に溶いた時は　うっっすらグレーですが　
加熱していくと濃いカーキ色になって
香りが、根っこな感じです。




きな粉を敷いたバットに、取り出して　当分　

ここから　先生マジック

はじまり　

はじまり






そうそう　その前に　３０分くらい
冷凍庫で寝かしておいた小豆こしあんのあんこ玉
これに、、、。



当分にして　きな粉を払ったわらび餅を上からかぶせて、、、






　　こうやって、、、、、
　




　
　
　　ぷにっ





うふ　素敵♪


わらび餅が薄〜く被ってます。　
可愛い形になるとこが凄〜い！！


さすが　先生。

つづく
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和菓子教室　いろは

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